Солянка – густой суп из мелко нарезанных продуктов с солено-кислым пряным вкусом, который достигается за счет использования в процессе приготовления колбасных изделий и солений – огурцов, квашеной капусты, соленых грибов, оливок и лимонов. Вопреки мнению большинства солянку можно приготовить за полчаса, если не использовать сырое мясо, а готовить суп только из колбасы. Быстро, сытно и вкусно. Попробуйте приготовить солянку с колбасой по нашим рецептам. Этот суп станет одним из любимых на вашем столе.
Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.
Солянка по-домашнему сборная с копченой колбасой
Готовится солянка сборная с колбасой очень просто, но суп понравится всем. Кислый вкус этого супчика способствует процессу пищеварения, поскольку стимулирует слюноотделение. Колбасу можно брать любую. Чтобы уменьшить количество калорий копченую колбасу можно частично заменить вареной или добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.
Ингредиенты к рецепту:
- охотничьи сосиски 4 шт.
- вареные сосиски 4 шт.
- бульонный кубик 1 шт.
- лук 1 шт.
- большой соленый огурец 1 шт.
- томатная паста 1 столовая ложка
- масло растительное 3 столовые ложки
- лимон 1/2 шт.
- маслины 1/2 банки
- сметана 200 г.
- соль, черный перец
- измельченная петрушка 2 столовые ложки
Способ приготовления:
- Лук и огурец очистите и нарежьте кубиками. Сосиски нарежьте кружочками. Лимон вымойте горячей водой и нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем до прозрачности лук. Положите огурец и все немного потушите. В последний момент введите томатную пасту. Перемешайте и хорошенько прогрейте ее.
- Налейте в кастрюлю 2,5 л воды. Воду доведите до кипения, растворите в воде бульонные кубики. Добавьте лук с огурцами и колбаски. Посолите и поперчите по вкусу.
Способ подачи: Разлейте суп по тарелкам, положите в каждую тарелку несколько маслин и ломтиков лимона. Добавьте сметану, посыпьте горстью петрушки и подавайте вкусную солянку по-домашнему на стол.
Легкая солянка с колбасой, грибами и капустой
В русской кулинарной практике под солянкой с колбасой и капустой подразумевается тушеная с копченостями и мясом свежая или квашенная белокочанная капуста с добавлением соленых огурцов. Суп с таким же набором продуктов именуют щами. Мы же предлагаем приготовить нечто среднее – легкий суп-солянка с колбасой и капустой.
Ингредиенты к рецепту:
- свежая белокочанная капуста 1 небольшой кочан
- вареная колбаса 200 г.
- копченая колбаса 200 г.
- ветчина или балык 100 г.
- лук репчатый 2 шт.
- морковь 1 шт.
- соленые бочковые огурцы 4 шт.
- грибы 200 г.
- сметана 200 г.
- кетчуп или томатная паста
- растительное масло для жарки
- соль, перец, лавровый лист
- оливки 1/2 банки
Способ приготовления:
- Вымойте капусту, дайте стечь воде. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь и лук очистите. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Огурцы очистите от кожицы, она может быть жесткой, и нарежьте кубиками. Грибы нарежьте небольшими кусочками. Колбасные изделия накрошите соломкой.
- На растительном масле в кастрюле с толстым дном или в казанке обжарьте морковь, лук и колбасу 5-7 минут. Добавьте капусту и огурцы. Томите под крышкой, пока капуста не станет мягкой (25-30 минут). За 5 минут до окончания добавьте грибы, 3-4 столовых ложек кетчупа или 1 столовую ложку томатной пасты. Потушите еще 5-7 минут.
- Добавьте в кастрюлю кипящей воды, оливки, молотый перец и лавровый лист. Проварите 15 минут. Посолите, если необходимо. Снимите суп с огня. Дайте настояться. Подавайте со сметаной.
Обычная солянка с курицей и колбасой
Солянку можно приготовить из того, что есть в холодильнике. Обычная солянка с курицей и колбасой готовится из привычных куриных окорочков, вареной колбасы и овощей. Если набор продуктов не слишком разнообразный, сделать вкус солянки более интересным помогут специи. Используйте готовые наборы специй, например, для шашлыка, для гриля, для свинины.
Ингредиенты к рецепту:
- колбаса молочная 200 г.
- куриное бедро 2 шт.
- кубик куриного бульона 1 шт.
- картофель 2 шт.
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- огурец 1 большой
- растительное масло 3-5 столовых ложек
- набор специй для гриля 1 столовая ложка
- лимон, оливки, зелень
Способ приготовления:
- Положите в кастрюлю бульонный кубик, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите мясо 25 минут на небольшом огне. Достаньте мясо и выложите на тарелку. В бульон добавьте очищенный и порезанный на кубики картофель. Варите до готовности картофеля.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружьями, огурец – кубиками. На растительном масле обжарьте лук с морковью. Добавьте огурцы. Тушите 10 минут.
- Когда сварится картофель, положите в бульон овощную пассировку, нарезанную кубиками вареную колбасу и куриное мясо. Приправьте специями и солью. В последний момент добавьте оливки, лимон и зелень.
- Совет: Готовьте солянку на медленном огне. В этом случае бульон получится прозрачным, а мясо нежным. Если бульон сильно кипит, плесните в кастрюлю полчашки теплой воды.
Быстрая солянка с колбасой в мультиварке
Для приготовления солянки на обычной кухонной плите необходимо от 1,5 до 3-х часов в зависимости от используемого мяса. Солянка с колбасой в мультиварке приготовится за 30 минут, поскольку самый длительный процесс – это нарезка и обжаривание овощей. Вкус супа от скорости приготовления не страдает.
Ингредиенты к рецепту:
- вареная говядина 200 г.
- говяжий бульон 2 литра
- копченая колбаса разная по 50-100 г. (всего 300 г.)
- лук 1 шт.
- кетчуп 3 столовые ложки
- маринованные огурцы 3 шт.
- маслины 100 г.
- лимон 1/2 шт.
- рубленая зелень петрушки 2 столовые ложки
- растительное масло
- сметана 200 г.
- специи для первых блюд
- соль
Способ приготовления:
- Очистите и измельчите лук. Установите на мультиварке режим «Жарка» на 10 минут.
- Налейте несколько столовых ложек растительного масла и обжарьте лук.
- Пока лук жарится, нарежьте кубиками огурец, мясо и колбасу.
- Добавьте все, что нарезали к луку.
- Положите кетчуп, перемешайте.
- Когда истечет установленное время, влейте в чашу бульон и специи, посолите по вкусу.
- Закройте крышку, установите режим «суп», время приготовления – 20 минут.
- В готовую солянку положите маслины, лимон и зелень. В каждую тарелку кладите по столовой ложке сметаны.
