Простые рецепты с фото.

Говядина с черносливом - классическое сочетание мяса и сухофруктов

Сушеная слива или чернослив широко используется в кондитерском производстве и в кулинарии. Чернослив полезен для организма, поскольку содержит комплекс витаминов А, В1, В2, С, Р, улучшает пищеварение и зрение, способствует похудению, помогает нормализовать давление, обладает антибактериальными свойствами.

Во время сушения сливы приобретают радикально новый вкус, сохраняя при этом всю пользу первоначального «сырья». Добавление чернослива к мясным изделиям позволяет превратить в изысканное блюдо любое тривиальное кушанье. Говядина, приготовленная с добавлением чернослива, приобретает пикантную сладость, интересный вкус и аромат.

Пока не начали готовить, посмотрите вот этот забавный ролик.

Жаркое из тушеной говядины с черносливом и курагой

Жаркое из тушеной говядины с черносливом и курагой

Преимущество говядины, тушеной с черносливом и курагой, в том, что из куска обычного, а не высокосортного мяса, можно приготовить шикарное горячее блюдо, достойное праздничного стола. Жаркое приобретает изумительный вкус при добавлении одного лишь чернослива. Курага придает дополнительную сладость, делает блюдо женским, на любителя. Если вы таковым не являетесь, курагу из рецепта можно безболезненно исключить.

Ингредиенты к рецепту:

  • говядина 1 кг.
  • морковь 3 шт.
  • лук 2 шт.
  • чернослив 200 г.
  • курага 100 г.
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • растительное масло 50 мл.
  • перец молотый 1/2 ч. ложки
  • лавровый лист 2-3 листочка
  • соль по вкусу
  • зелень пучок

Способ приготовления тушеной говядины с черносливом:

  1. Говядину вымойте, удалите сухожилия и пленки, нарежьте небольшими кусочками. На половине растительного масла обжарьте до золотистой корочки, переложите в кастрюлю или казан, где будет тушиться мясо.
  2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками. Добавьте в сковороду оставшееся масло, обжарьте лук и морковь до мягкости (5-7 минут). Добавьте томатную пасту, прогрейте все вместе еще 3 минуты.
  3. Добавьте к мясу обжаренные овощи с томатом, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист. Залейте горячей водой или, если имеется, бульоном. Жидкость должна покрыть мясо. Тушите на очень медленном огне 1 час. Периодически контролируйте количество жидкости. Если бульон выкипает, добавьте еще немного горячей воды.
  4. Чернослив и курагу промойте. Добавьте к мясу и тушите вместе еще 30 минут. В самом конце введите рубленую зелень, но лучше зелень класть прямо в тарелку перед подачей.
  5. Совет: Вкус готового блюда зависит от качества чернослива. Правильный чернослив должен иметь черный цвет, быть мясистым, блестящим, обладать сладким вкусом с едва заметной кислинкой. Горьковатый вкус и коричневый оттенок – признак неправильной сушки плодов.
  6. Имейте в виду, что чернослив с косточками более полезный.

Отбивные рулетики из говядины с черносливом, беконом и маслом

Отбивные рулетики из говядины с черносливом, беконом и маслом

Говядина вкусна, но капризна. Чтобы мясо было мягким, его приходится долго варить, тушить или запекать. В этом блюде использованы другие приемы – говядину вначале отбивают, что делает ее мягкой, а затем тушат в сливках и майонезе. Дополнительную сочность рулетам придает завернутый внутрь жирный бекон и ароматное сливочное масло, а пикантность – чернослив. Блюдо имеет сладковатый вкус, поэтому больше нравится женской аудитории.

Ингредиенты к рецепту:

  • филе говядины 800 г.
  • бекон 100 г.
  • чернослив 3 шт. на каждый рулет
  • жирные сливки 1 стакан
  • майонез 200 мл.
  • бульон 1 стакан
  • смесь перцев 1 ч. ложка
  • соль по вкусу
  • сливочное масло 50 г.
  • зелень (укроп, петрушка, базилик) небольшой пучок
  • розмарин 2-3 веточки или 1 ч. ложка сушеного

Способ приготовления:

  1. Зелень вымойте, обсушите и порубите мелко. Смешайте со сливочным маслом, скатайте в колбаску и заморозьте. Бекон нарежьте брусочками. Чернослив вымойте и обсушите.
  2. Вымойте говядину, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной 1,5 сантиметров. Отбейте мясо до толщины 0,5 сантиметров.
  3. На каждую отбивную положите брусок бекона, кусочек сливочного масла, 3 чернослива. Посолите по вкусу, приправьте смесью перцев. Сверните мясо рулетом. Уложите на противень швом вниз.
  4. Залейте рулеты смесью бульона, сливок и майонеза. Поперчите оставшимся перцем, разложите веточки розмарина. Запекайте в духовке при температуре 160°С около 1,5 часов. Соус должен испариться, а рулеты зарумяниться.
  5. Способ подачи: Подавайте в горячем или в холодном виде с зеленью и овощами. Не помешает картофельное пюре или картофель фри.
  6. Совет: Рулеты можно сложить в утятницу и тушить на плите. У рулетов не будет характерной румяной корочки, но нежное и сочное мясо вас точно не разочарует.

Вкусная говядина с черносливом в вине, приготовленная в мультиварке

Вкусная говядина с черносливом в вине, приготовленная в мультиварке

Простое и, в то же время, изысканное блюдо на каждый день. Красное вино и чернослив превращают обычную говядину в кулинарный шедевр. Мясо прекрасно сочетается с любым гарниром, будь то рис, макароны или гречка. Еще один плюс – низкая калорийность блюда, поскольку в процессе приготовления не используется жир.

Ингредиенты к рецепту:

  • говядина 800 г.
  • лук 3 шт.
  • чернослив 200 г.
  • красное сухое вино 1 стакан
  • специи (перец, базилик, петрушка) по 1 ч. ложке
  • соль по вкусу

Способ приготовления:

  1. Секрет успеха блюда заключается в предварительном мариновании мяса. Говядину нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чернослив можно нарезать на 2-4 части или оставить плоды целыми.
  2. Смешайте мясо, лук, чернослив и специи в эмалированной миске, накройте пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на ночь.
  3. На следующий день переложите маринованное мясо в чашу мультиварки. Влейте вино. Установите режим «Тушение» на 1,5 часа. За 15 минут до конца посолите мясо по вкусу.
  4. Совет: К мясу можно добавить яблоки или курагу. Мясо, тушенное в вине, можно давать детям. В процессе тепловой обработки алкоголь испаряется, оставляя только букет запахов и вкуса.
  5. Говядина с черносливом готовится очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!
 
 
Загрузка...
Рецепты с фото
Комментарии
Оставить комментарий:
Убедитесь, что все поля со звездочкой * заполнены.
Пожалуйста, не оставляйте комментарий содержащие спам , такие комментарии будут удалятся!
Имя*
Комментарий *
Похожие рецепты:

Жаркое по-домашнему - рецепт с фото

Ленивые голубцы: популярные рецепты с фото

Лобио из фасоли - вкусные пошаговые рецепты с фото

Фото рецепт приготовления тушеного кролика

Манты в мультиварке - простые рецепты с фото

Фото рецепт приготовления тушеной свинины