Простые рецепты с фото.

Сырники из творога – здоровый воскресный завтрак

Сырники из творога – любимое лакомство взрослых и детей. Классические сырники готовят на завтрак или подают к чаю. Казалось бы, простое блюдо у разных хозяек получается по-разному. У одних сырники нежные и пышные, у других больше напоминают оладьи, у третьих – тонкие и жесткие. Дело в том, что приготовление сырников таит в себе некоторые секреты, пренебрегая которыми приготовить правильные творожники не получится.

Первое правило – выбор творога. Он должен быть свежим и сухим. Во влажный творог, содержащий много сыворотки, придется добавлять больше муки, манки или крахмала, что сделает готовое блюдо жестким, резиновым.

Второе правило – яйца. Их в сырниках должно быть ровно столько, сколько положено. Слишком много яиц приведет к необходимости добавлять больше мука, следовательно, к их жесткости. Мало яиц тоже плохо. Сырники будут разваливаться.

Третье правило – правильная термообработка. Жарить сырники необходимо на растительном масле, на среднем огне, лучше под крышкой. Сырники должны получиться румяными, с аппетитной не подгоревшей корочкой, при этом пропеченными внутри. Диетические сырники готовят на пару, что делает их нежными, легкими, низкокалорийными.

Мы подобрали проверенные рецепты, которые подскажут, как приготовить вкуснейшие сырники в домашних условиях. Оцените, как просто сделать вкусное блюдо на завтрак практически из ничего.

Простой рецепт приготовления классических сырников из творога

Простой рецепт приготовления классических сырников из творога

Если в сырники положить много муки, они будут похожи на оладьи. Причем, чем больше муки, тем больше сходство. Настоящие вкусные классические сырники не содержат муку. Творог скрепляется при помощи яиц, а форму им обеспечивает мучная панировка. Следуя рецепту, вы без затруднений приготовите полезный и вкусный завтрак.

Ингредиенты к рецепту:

  • творог 2 пачки (500 г.)
  • яйца 2 шт.
  • сахар 5 ст. ложек
  • соль щепотка
  • мука 1 стакан
  • ваниль по желанию
  • растительное масло для жарки 100 мл.

Способ приготовления классических сырников из творога:

  1. Творог протрите через сито или тщательно разомните вилкой. Он должен иметь однородную консистенцию и быть сухим. Слишком влажный творог поместите в марлю и положите на несколько часов под пресс, чтобы стекла лишняя влага.
  2. Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник. Желтки тщательно разотрите с сахаром и солью. Соедините творог и желтки. Взбейте охлажденные белки в крепкую пену. Введите в творожную массу. Вмешивать белки в творог необходимо не по кругу,а сверху вниз. Так в тесте сохранится больше воздуха, благодаря чему сырники будут пышные.
  3. На плоскую тарелку насыпьте муку. Выкладывайте столовой ложкой немного теста в муку. Хорошенько обваляйте комочек в муке и сформируйте лепешку. Не бойтесь переусердствовать с мукой, поскольку в тесте ее нет. Мука поможет создать корочку, внутри которой будет спрятана нежная воздушная творожная масса.
  4. На сковороду налейте 2-3 столовые ложки растительного масла и разогрейте его. Убавьте огонь до среднего. Выкладывайте сырники и жарьте под крышкой до румяной корочки 2-3 минуты с каждой стороны. На большом огне сырники подрумянятся раньше, чем схватится яично-творожная масса внутри. По мере необходимости подливайте в сковородку растительное масло.
  5. Способ подачи: Подавайте сырники со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, медом или джемом. Можно просто присыпать готовые творожники сахарной пудрой.

Нежные сырники из творога в духовке

Нежные сырники из творога в духовке

Всем хороши сырники! Вот только жареные блюда с аппетитной румяной корочкой можно кушать далеко не каждому. Причины – проблемы со здоровьем, лишние калории, правильное питание. Этот недостаток легко исправить, если приготовить сырники в духовке. Готовятся они из тех же ингредиентов и запекаются в формочках для кексов. Сырники в духовке получаются воздушными, нежными, сочными, по консистенции напоминают суфле. И времени отнимают меньше. Не нужно стоять у плиты. Оцените сами!

Ингредиенты к рецепту:

  • творог 250 г.
  • яйцо 1 шт.
  • манка 3 ст. ложки
  • сахар 2 ст. ложки
  • разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
  • соль щепотка

Способ приготовления:

  1. Разотрите творог вилкой до однородности. Можно протереть творог через металлическое сито. Добавьте все перечисленные в рецепте ингредиенты. Хорошенько вымесите тесто. Разложите тесто в формочки для кексов. Силиконовые формочки смазывать маслом не нужно, металлические рекомендуется смазать маслом и присыпать манкой, чтобы без труда извлечь готовые изделия.
  2. Поместите формочки в разогретую до 180° С духовку. Выпекайте около 30 минут.
  3. Совет: Можно приготовить сырники с яблоками, с бананом, с ягодами или морковью. Для этого порежьте яблоки или бананы небольшими кусочками, морковь натрите на терке, ягоды добавляйте целиком.

Способ подачи: Извлеките сырники их формочек. Посыпьте готовые изделия сахарной пудрой или смесью сахарной пудры с корицей или какао.

Сырники на пару из творога с манкой без яйца

Сырники на пару из творога с манкой без яйца

Диетические сырники можно приготовить не только в духовке, но и на пару. С виду и на вкус паровые сырники напоминают ленивые вареники. Готовятся без яиц. Плюс рецепта в том, что тесто можно замесить с вечера. Утром останется только сформировать шарики и поместить их в пароварку. Быстро, просто и полезно.

Ингредиенты к рецепту:

  • творог 500 г.
  • манка 3 ст. ложки
  • мука 3 ст. ложки
  • сахар 5 ст. ложек

Способ приготовления:

  1. Протрите творог через сито, чтобы не было комочков. Добавьте сахар, манку и муку. Вымесите однородное тесто. Дайте настояться 15 минут или оставьте в холодильнике на ночь.
  2. Скатайте шарики, поместите их в пароварку. Готовьте на пару 10 минут. Подавайте со сметаной.

Детские сырники из творога с изюмом

Детские сырники из творога с изюмом

Дети очень любят сладости, которые не слишком полезны для организма. Приготовьте сырники с изюмом. За счет изюма сырники будут казаться очень сладкими, хотя сахара в них не так уж много.

Ингредиенты к рецепту:

  • творог 300 г.
  • яйца 1 шт.
  • сахар 3 ст. ложки
  • мука 100 г.
  • ваниль 1/2 ч. ложки
  • соль щепотка
  • растительное масло для жарки 100-150 мл.
  • изюм 100 г.

Способ приготовления:

  1. Замесите творожное тесто, как указано в первом рецепте.
  2. Изюм замочите в теплой воде, но не в кипятке, чтобы в готовом изделии он не превратился в кашу, а сохранили упругую текстуру. Дайте постоять 10-15 минут. Слейте воду, выложите изюм на полотняную салфетку, чтобы впиталась лишняя влага. Добавьте изюм в творожную массу.
  3. Насыпьте муку на стол или плоскую тарелку. Обваливайте шарики творожного теста в муке, формируйте небольшие лепешки и обжаривайте их в растительном масле. Подавайте с медом или со сметаной.
  4. Совет: В творожную массу можно добавить не только изюм, но и курагу. Предварительно сухофрукты замочите, как указано в рецепте.
Сырники из творога – капризное блюдо. У неопытных хозяек сырники могут подгореть сверху, оставаясь сырыми внутри, получиться жесткими или, наоборот, слишком жидкими, расползающимися. Без знания секретов и тонкостей, как приготовить сырники из творога правильно, начинающим кулинарам не обойтись. Поэтому мы подготовили для вас небольшой свод полезных советов:
  • Приготовление сырников начинается с правильного выбора творога. Он должен быть свежим, не кислым и сухим. Если творог влажный, поместите его в дуршлаг на полотняную салфетку и придавите прессом. Лишняя сыворотка стечет.
  • Идеальная пропорция яиц в сырниках 1 яйцо на 300 грамм творога.
  • Хотите сделать диетические сырники, не кладите яичные желтки, используйте только белок.
  • Не стоит добавлять в сырники много сахара. От этого они раскисают. Лучше подайте к сырникам мед, варенье, сироп.
  • Сырники получатся нежнее, если заменить часть муки овсяными хлопьями, крахмалом, кукурузной мукой.
  • Обжаривайте сырники в большом количестве масла (растительного или сливочного) под крышкой до образования золотистой корочки. Если решили выпекать сырники в духовке, добавьте в тесто разрыхлитель на кончике ножа и не вынимайте блюдо из духовки сразу же после готовности. Дайте ему постоять в выключенной духовке 10-15 минут.

Сырники из творога готовятся очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

 
 
Загрузка...
Рецепты с фото
Комментарии
Оставить комментарий:
Убедитесь, что все поля со звездочкой * заполнены.
Пожалуйста, не оставляйте комментарий содержащие спам , такие комментарии будут удалятся!
Имя*
Комментарий *
Похожие рецепты:

Запеченные яблоки

Штрудель с яблоками

Шоколадный бисквит

Кекс на кефире

Рулетики из лаваша

Лаваш с начинкой

Рулет с маком

Творожная запеканка с манкой

Шоколадная колбаса